RESALISATION :

1. Écraser les pignons de pin grillés, ajouter l'ail écrasé mariné à l'huile d'olive pendant une demi-journée et verser l'huile de sésame.
2. Écraser un peu de basilic, une feuille de gamtae grillé et du fromage parmigiano.
3. Faire revenir les noix de Saint-Jacques dans l'huile d'olive, puis ajouter un morceau de beurre et des champignons.

4. Dresser le plat et bon apétit ! 

*GAMTAE GRILLÉ

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Le Gamtae est un type de légume de mer que l'on trouve uniquement dans les vasières pures et naturelles.

Sa texture est très singulière, son goût et son parfum plus iodés et concentrés en huile de sésame que le kim (nori).